Dans un plat moyen non métallique, dissoudre 3 cuillères à soupe de sucre dans 175 ml de lait chaud (110F / 40C) et incorporer la levure; laisser reposer dans un endroit chaud jusqu'à ce qu'elle soit mousseuse, environ 5 min. Une fois terminé, ajoutez l'huile, le sel et le reste du lait.

Dans un grand bol à mélanger, mélanger les deux farines (cannelle), le sel, la cannelle, le reste du sucre et les noix.

Versez le mélange de lait dans le bol avec la farine et mélangez bien le tout jusqu'à ce qu'il se forme en une boule de pâte rugueuse. Retourner sur une surface farinée et pétrir 5 à 10 minutes, ou jusqu'à consistance lisse. Ajoutez un peu plus de farine si vous sentez que la pâte est trop collante pour être travaillée.

Placez la boule de pâte dans un grand bol huilé. Retourner la pâte pour l'enrober d'huile, couvrir d'un film alimentaire et laisser reposer dans un endroit chaud pendant 1h - 1h30 jusqu'à ce qu'elle double de volume.

Tapisser une grande plaque à pâtisserie peu profonde de papier sulfurisé. Saupoudrez un peu de farine dessus.

Découpez votre pâte et placez-la sur la plaque à pâtisserie.

À l'aide d'un rouleau à pâtisserie, étirez la pâte à ½ pouce d'épaisseur. Répartissez uniformément l'ail noir sur toute la surface de la pâte étirée, puis roulez-la comme un rouleau suisse.

À l'aide de la paume de vos mains, appuyez sur la pâte pour enlever la poche d'air. Une fois terminé, remodelez-le en un pain ovale. Laisser lever à nouveau jusqu'à presque doubler de volume, environ 30 min.

Préchauffer le four à 425F (220C). Avec un couteau d'office bien aiguisé, coupez le dessus de votre pain. Cuire au four pendant 15 minutes, puis réduire la température du four à 375F (165C).

Cuire au four encore 30 minutes, jusqu'à ce que le pain soit doré et que le fond du pain sonne creux. Laisser refroidir complètement sur une grille de refroidissement. conserver dans une caisse hermétiquement fermée.

Cette recette a été créée pour nous par Justyna de Garlic Matters. Pour plus d'idées délicieuses, veuillez visiter son blog ici .