Pour le gâteau:

Préchauffer le four à 190 ° C / 374 ° F et graisser deux moules à pâtisserie ronds de 20 cm de diamètre.

Mélanger et tamiser la farine, la poudre à pâte et de poudre de cacao. À l'aide d'un batteur électrique avec fouet, crémer le beurre et le sucre ensemble, jusqu'à ce que le sucre soit complètement décomposé.

Astuce: vous pouvez utiliser du sucre muscovado à la place du sucre brun foncé doux.

Ajouter les œufs battus et stout petit à petit en fouettant constamment. Le mélange commencera à cailler - ce n'est pas grave. Ajoutez quelques cuillères à soupe des ingrédients du mélange sec tamisé jusqu'à ce que la pâte redevienne lisse. Ajouter le reste de l'œuf et un peu plus de farine, assez pour fouetter la pâte à gâteau jusqu'à ce qu'elle soit lisse à nouveau.

Rangez le mélangeur et pliez le reste du mélange sec et le stout à la main. Cela évitera la surchauffe et éliminera trop d'air de la pâte. Répartir uniformément la pâte à gâteau entre les moules et cuire au four pendant 30 minutes, ou jusqu'à ce qu'une brochette insérée au centre en ressorte propre.

Lorsque les éponges ont fini de cuire, laissez-les refroidir complètement sur une grille de refroidissement.

Crème au beurre à l'ail noir

Pendant que le gâteau cuit, fouettez ensemble le sucre, le beurre, la pâte d'ail noir et le cacao en poudre. Lorsque le sucre est complètement décomposé, incorporer au fouet le stout.

Ganache au chocolat

Faites fondre les ingrédients de la ganache ensemble en un mélange lisse et crémeux dans un bol en verre ou en métal placé au-dessus d'une casserole contenant un peu d'eau à peine frémissante sur le fond.

Mets le tout ensemble

Étalez la crème au beurre sur le dessus de l'une des éponges, placez l'autre éponge sur le dessus et enrobez le gâteau dans la ganache.

Placez le gâteau au réfrigérateur pour aider la ganache à prendre plus rapidement. Le gâteau est meilleur le lendemain.

Astuce: vous pouvez réchauffer doucement des portions individuelles du gâteau au micro-ondes (10 secondes suffiront!)

Servir le gâteau avec un peu de crème liquide ou de glace à la vanille si désiré.

Cette recette a été créée pour nous par Justyna de Garlic Matters. Pour plus d'idées délicieuses, veuillez visiter son blog ici .