FAIRE

1. Dans une petite boule, à l'aide d'une cuillère, mélanger les gousses d'ail noir écrasées avec la mayonnaise, le persil et les flocons de piment. Réservez pour plus tard.

2. Tranchez votre pain et placez les deux moitiés, côté ouvert vers le haut (reportez-vous aux images dans l'article). Retirez la majeure partie de la chair molle du pain de l'intérieur en laissant une couche d'environ ½ pouce encore attachée à la peau externe croustillante. (Vous pouvez utiliser la partie molle de votre pain comme chapelure dans cette recette après l'avoir séchée et hachée très finement.)

3. Étalez la mayonnaise à l'ail noir sur les deux moitiés intérieures de votre pain de mie et parsemez quelques câpres, si vous en avez envie.

4. Superposez les deux moitiés avec de la laitue, de la dinde et du fromage. Répartir les légumes restants sur la partie inférieure du sandwich et assaisonner généreusement de sel et de poivre. Retournez maintenant la partie supérieure de votre sandwich et couvrez-en la partie inférieure en vous assurant que toutes les charges se trouvent à l'intérieur.

5. Enveloppez votre sandwich pique-nique dans du film plastique puis dans du papier aluminium. Placez-le sur une assiette, puis placez une autre assiette sur le dessus avec des poids. (J'ai utilisé 4 boîtes de conserve non ouvertes avec des haricots.)

6. Laisser reposer au moins 4 heures ou toute la nuit avant de déballer le sandwich et de le trancher en 6-8 morceaux en forme de triangle, comme vous le feriez avec un gâteau rond, en partant d'un centre. Maintenant, vous pouvez tout emballer ensemble ou individuellement à emporter pour votre pique-nique.