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saumon aux légumes
et ail noir
Ingrédients
Sauce
2 cuillères à soupe de sauce soja faible en sel
1 cuillère à soupe de miel liquide
1 cuillère à café de pâte d'ail noir
2 cuillères à soupe d'huile d'avocat (ou d'huile végétale)
1 cuillère à soupe de mirin (facultatif)
Colis de saumon
200 g de brocoli tendres
1 courgette, coupée en allumettes ou en pièces
4 x filets de saumon (environ 100 à 120 g ech)
2 cm de gingembre, coupé en fines allumettes
1 citron, tranché finement
Poignée d'herbes fraîches, feuilles uniquement (par exemple ciboulette, persil, aneth)
4 carrés de papier d'aluminium d'environ 30 cm chacun
Graines de sésame grillées noires ou blanches (pour décorer)
1. Préchauffer le four à un ventilateur de 220 ° C / 200 ° C.
2. Sauce: fouetter ensemble la sauce soja, le miel, l'ail noir, l'huile d'avocat et le mirin.
3. Placez quelques tiges de brocoli et un quart de courgette sur chaque carré de papier d'aluminium, puis posez un filet de saumon dessus (si l'extrémité est très fine, pliez-le sous la partie la plus épaisse du filet pour qu'il cuit uniformément), ajoutez quelques tranches de citron et parsemez-les sur le gingembre et les herbes. Verser la sauce sur chaque filet de saumon.
4. Repliez les bords du papier d'aluminium pour sceller, en laissant une «tente» au-dessus du poisson, et placez les colis sur une plaque à pâtisserie.
5. Cuire au four pendant 15 minutes ou jusqu'à ce que le poisson soit bien cuit. Veillez à ne pas trop le cuire - un filet plus fin cuit plus rapidement qu'un filet épais.
6. Saupoudrer de graines de sésame.