Préchauffer le four à 400F. Coupez votre citrouille en deux dans le sens de la longueur et à l'aide d'une cuillère à soupe, retirez les graines et jetez-les.

Placez les moitiés de citrouille, face vers le bas, sur une plaque à pâtisserie tapissée, couvrez-les bien de papier d'aluminium et faites cuire au four pendant environ 45 minutes, ou plus, jusqu'à ce que vous sentiez qu'elles cèdent lorsqu'elles sont pressées et qu'elles sont complètement cuites. La chair doit se séparer facilement de la peau.

Lorsqu'elle est suffisamment froide pour être manipulée, peler la peau de la citrouille et la jeter. Placer la chair de citrouille dans un robot culinaire, mélanger jusqu'à consistance lisse.

Pendant que votre potiron est en train de rôtir: Dans une grande poêle profonde, à feu moyen, cuire l'oignon avec le céleri jusqu'à ce qu'ils ramollissent (environ 15 min), puis incorporer l'ail émincé, la coriandre, le cumin, la muscade et les flocons de piment et griller pendant environ 2 minutes .

Ajoutez la moutarde, et 1/2 bouillon de légumes, versez le tout dans un robot culinaire. Ensuite, remettez le tout dans la casserole.

Lorsque la purée de citrouille est prête, ajoutez-la avec le bouillon restant dans la poêle et laissez mijoter pendant environ 15 minutes.

Mélanger la crème et l'ail noir tranché et servir. Vous pouvez également disperser certaines des tranches d'ail noir à la place pour un look plus efficace.

Cette recette a été créée pour nous par Justyna de Garlic Matters. Pour plus d'idées délicieuses, veuillez visiter son blog ici .