Couvrir les noix de cajou d'eau bouillante et laisser tremper 30 min. Jeter l'eau de trempage et placer les noix dans un mélangeur avec les autres ingrédients de la sauce. Traiter jusqu'à ce que ce soit lisse et soyeux; réserver pour plus tard.

Faites cuire le riz selon les instructions sur l'emballage. Une fois terminé, couvrir et réserver pour plus tard.

Cuire l'ail cru dans une grande poêle à feu doux à moyen-doux dans 1 cuillère à soupe d'huile pendant environ 1 à 2 minutes. Ajouter les haricots et incorporer la pâte de miso. Laisser le tout cuire environ 3 min, remuer de temps en temps. Ajouter les épinards et cuire jusqu'à ce qu'ils se fanent. Couvrir et réserver.

Dans une petite casserole, faites frire les œufs selon vos préférences. Vous pouvez choisir de les brouiller, les faire bouillir ou les pocher à la place.

Mettez le tout ensemble: Répartissez le riz et les haricots avec les épinards entre deux bols, ajoutez un œuf et ½ avocat chacun. Ajoutez une généreuse portion de sauce aux noix de cajou à l'ail noir et dégustez!

Conseil: pour obtenir plus de jus de votre citron vert, faites-le micro-ondes pendant 40 secondes. Lorsque votre citron vert est suffisamment froid pour être manipulé, coupez-le en deux et pressez le jus comme d'habitude.

Astuce: Conservez les restes de sauce aux noix de cajou à l'ail noir au réfrigérateur. S'il se sépare, remuez le tout ensemble. Ajoutez un peu d'eau pour la détendre si nécessaire, car la sauce risque de s'épaissir si elle est laissée au repos pendant un certain temps.

Ce plat a été créé par Justyna de Garlic Matters. Pour d'autres recettes délicieuses, veuillez visiter son blog ici .