Pour faire la pâte à pâtes, mélangez les ingrédients ensemble jusqu'à ce qu'elle forme une pâte. Placez ensuite dans la frange pendant au moins 2h pour refroidir. Ensuite, étalez et coupez en longues bandes de 1 pouce de large. Donne environ 2 portions. 1 œuf et 100gr équivaut à 1 par personne.

Commencez par faire cuire les pâtes et assurez-vous de réserver une partie de l'eau des pâtes pour plus tard.

Pendant que les pâtes cuisent, préparez la sauce à remuer. Commencez par faire frire lentement l'ail râpé, l'huile et le thym ensemble. Ajoutez un peu de pâte et enduisez-la d'huile.

Une fois les saveurs libérées, ajoutez de la crème et de la pâte d'ail noir. Ajoutez ensuite le sel et le poivre. Ajoutez le zeste de citron. Ensuite, ajoutez lentement le reste des pâtes et en remuant, versez un peu d'eau pour les pâtes pour aider à les lier.

Une fois les pâtes et la sauce incorporées, retirez-les du feu et ajoutez le jaune d'oeuf un à un.

Servir avec du basilic sur le dessus.