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Sauce de Noël
la star absolue d'une sauce de Noël vegan que vous aurez envie de manger avec une cuillère! avec de l'ail noir, du porto et de la sauce soja comme ingrédients pas si secrets.
Ingrédients
2 oignons, hachés
2 branches de céleri, hachées
2 feuilles de laurier
3 cuillères à soupe de romarin frais, de sauge et de thym, hachés (ou 1 1/2 cuillère à soupe si vous utilisez plutôt sec)
4 cuillères à soupe d'huile d'olive
2 clous de girofle moulus (ou une petite pincée de clous de girofle moulus)
10g de champignons sauvages secs (porcini ou huître), coupés en petits morceaux
750 ml (3 tasses) de bouillon de légumes, bouillant
1-2 cuillères à soupe de sauce soja (ou tamari pour garder les choses sans gluten)
7 gousses d'ail noir originales
Poivre noir et sel (le sel de céleri ou le sel de citron fonctionnent très bien)
Optionnel
2-3 cuillères à soupe de vin de Porto de bonne qualité
Dans une grande casserole à feu moyen, cuire les oignons avec le céleri dans l'huile jusqu'à ce qu'ils soient ramollis, environ 7 minutes. Remuez souvent pour éviter que les oignons ne brunissent trop.
Ajouter les feuilles de laurier et le romarin haché, la sauge et le thym, les clous de girofle et cuire le tout ensemble pendant 5 minutes supplémentaires.
Ajouter les champignons, le bouillon, la sauce soja et le porto. Porter le tout à ébullition, couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 15 minutes. Ajouter les gousses d'ail noires et, à l'aide d'un mélangeur, mélanger jusqu'à ce qu'elles soient soyeuses.
Assaisonner au goût avec du sel et du poivre.
Cette recette a été créée pour nous par Justyna de Garlic Matters. Pour plus d'idées délicieuses, veuillez visiter son blog ici .
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TEMPS DE PRÉPARATION - 30 MIN
DIFFICULTÉ - MOYENNE
