Préchauffer le four à 220 ° C / 200 ° C (ventilateur). Coupez les pommes de terre dans le sens de la longueur en quartiers (avec la peau). Ajoutez-les sur une plaque allant au four, arrosez de 1 à 2 cuillères à soupe d'huile végétale - assaisonnez généreusement de sel et mettez-les au four pendant 30 min ou jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes.

Pendant ce temps, retirez la moitié des gousses d'ail noir du bulbe. Hachez l'ail noir le plus finement possible (ce sera squidgy!) Combinez le bœuf haché et l'ail noir dans un bol et assaisonnez généreusement de sel et de poivre.

Astuce: vous voulez que l'ail noir soit réparti uniformément dans tout le hachis.

Massez le hachis avec les mains propres pendant une minute (cela les aide à conserver leur forme pendant la cuisson). Divisez et façonnez le hachis en 2 galettes (faites-les légèrement plus grandes que la largeur des rouleaux de brioche car ils rétrécissent lors de la cuisson)

Faites frire les galettes jusqu'à ce qu'elles soient dorées des deux côtés. Faites chauffer les petits pains briochés et construisez votre burger.