Versez le lait dans une casserole et ajoutez l'oignon, les clous de girofle, les grains de poivre, la muscade, le thym et les feuilles de laurier. Réglez la casserole sur feu moyen et portez le lait à ébullition. Retirer du feu et laisser reposer au moins 1h.

Pendant ce temps, faites griller votre pain et mélangez-le au robot culinaire en chapelure.

Passer le lait au-dessus d'un bol et jeter ce qui reste dans la passoire. Remettez le lait dans la casserole et réchauffez-le doucement, ajoutez la crème, le beurre et attendez qu'il fonde. Incorporez ensuite la pâte d'ail noir et ajoutez la chapelure. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût. Consultez les notes si vous préparez la sauce avant le jour où vous souhaitez la servir.

Lorsque vous êtes prêt à servir la sauce, réchauffez-la doucement, versez-la dans un plat de service et garnissez de gousses d'ail noir hachées.

Conseils: Si vous préparez la sauce pour pain à l'ail noir avant le jour où vous voulez la servir, conservez-la couverte au réfrigérateur jusqu'à 5 jours ou congelez-la jusqu'à 4 semaines.

Si vous choisissez de congeler la sauce, sortez-la du congélateur 24h avant de la servir.

Que vous réfrigériez la sauce au pain ou la congeliez, vous constaterez peut-être qu'elle s'est un peu épaissie avec le temps. Ajoutez simplement un peu de lait ou de crème pour le détendre si nécessaire pendant le réchauffage.

Cette recette a été créée pour nous par Justyna de Garlic Matters. Pour plus d'idées délicieuses, veuillez visiter son blog ici .