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patatas asadas crujientes con ajo negro mantequilla de salvia
sorprenda a sus invitados en una cena de Navidad y también reciba el visto bueno de su familia. Y te sorprenderá lo poco que tienes que hacer para transformar nuestras queridas papas asadas en un
guarnición gourmet verdaderamente extravagante.
Ingredientes
2.5 libras de papas cerosas, peladas y cortadas en trozos del tamaño de un huevo
3 manzanas rojas crujientes, sin corazón y en cuartos
3 oz (aproximadamente 6 cucharadas) de mantequilla con sal
10 hojas de salvia, desgarradas
¼ de cucharadita de comino molido
10 dientes de ajo negro originales , cortados por la mitad
Sal
TIEMPO DE PREPARACIÓN - 30 MIN
DIFICULTAD - MEDIA
Precaliente el horno a 220C / 428F y cubra una bandeja para hornear grande con papel de aluminio.
Llene una cacerola grande con agua y déjela hervir. Condimente el agua con sal y agregue las patatas. Hervir durante 10 minutos y luego escurrir muy bien. Vuelva a poner la cacerola al fuego durante 10-15 segundos para eliminar el agua restante. Retire la cacerola del fuego, vierta 1 oz de mantequilla derretida sobre las papas al vapor, cubra con una tapa y mezcle las papas para esponjar los bordes ablandados de las papas.
Verter las patatas en una bandeja de horno y asar durante 45 min. Retire la sartén del horno, dé la vuelta a las patatas y coloque los trozos de manzana en el medio. Regrese la sartén al horno y continúe asando durante 40 minutos más (o más para obtener un color marrón dorado más intenso y bordes más crujientes en las papas).
Aproximadamente 5 minutos antes de que esté listo para sacar las patatas asadas crujientes del horno, derrita la mantequilla restante en una sartén. Agregue el comino, la salvia y el ajo negro y chisporrotee por un momento, hasta que la salvia se dore suavemente. Coloque las papas y las manzanas en un tazón grande para mezclar, vierta este aderezo y mezcle todo suavemente y cubra con el aderezo de mantequilla fragante.