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Salsa de navidad
¡la estrella absoluta de una salsa navideña vegana que querrás comer con una cuchara! con ajo negro, oporto y salsa de soja como ingredientes no tan secretos.
Ingredientes
2 cebollas picadas
2 ramas de apio picadas
2 hojas de laurel
3 cucharadas de romero fresco, salvia y tomillo, picado (o 1 ½ cucharada si se usa seco)
4 cucharadas de aceite de oliva
2 clavos de olor molidos (o una pizca pequeña de clavos de olor molidos)
10 g de hongos silvestres secos (porcini u ostra), cortados en trozos pequeños
750 ml (3 tazas) de caldo de verduras hirviendo
1-2 cucharadas de salsa de soja (o tamari para mantener las cosas sin gluten)
7 dientes de ajo negro originales
Pimienta negra y sal (la sal de apio o la sal de limón funcionan muy bien)
Opcional
2-3 cucharadas de vino de Oporto de buena calidad
En una cacerola grande a fuego medio, cocine las cebollas con el apio en aceite hasta que se ablanden, aproximadamente 7 minutos. Revuelva con frecuencia para evitar que las cebollas se doren demasiado.
Agregue las hojas de laurel y el romero picado, la salvia y el tomillo, los clavos y cocine todo junto durante 5 minutos más.
Agregue los champiñones, el caldo, la salsa de soja y el vino de Oporto. Deje que hierva todo, cubra y cocine a fuego lento durante 15 minutos. Agregue los dientes de ajo negros y, con una licuadora, procese hasta que quede sedoso.
Sazone al gusto con sal y pimienta.
Esta receta fue creada para nosotros por Justyna de Garlic Matters. Para obtener más ideas deliciosas, visite su blog aquí .
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TIEMPO DE PREPARACIÓN - 30 MIN
DIFICULTAD - MEDIA
