Ceviche impresionante
Este hermoso plato es tan variado en sabor como en color. limones, ají, jengibre y por supuesto ajo negro en perfecta armonía para acompañar el pescado fresco, las hierbas y la piña.
Ingredientes
1 libra de pescado blanco, fresco, deshuesado, cortado en trozos pequeños
4 limones y 2 limones, jugo
15 dientes de ajo negro originales, cortados en cuartos
½ piña mediana, picada
2 tomates pera, picados
⅓ pepino inglés pequeño, picado
1-2 chiles rojos a fuego medio, sin semillas y finamente picados
2/3 taza de jugo de naranja
1 cucharada colmada de jengibre recién picado
1-2 aguacate hass, picado
Sal al gusto
Servir
2 cucharadas de cebollino picado
⅓ taza de hojas frescas de cilantro y albahaca, picadas
Ingredientes
1 libra de pescado blanco, fresco, deshuesado, cortado en trozos pequeños
4 limones y 2 limones, jugo
15 dientes de ajo negro originales, cortados en cuartos
½ piña mediana, picada
2 tomates pera, picados
⅓ pepino inglés pequeño, picado
1-2 chiles rojos a fuego medio, sin semillas y finamente picados
2/3 taza de jugo de naranja
1 cucharada colmada de jengibre recién picado
1-2 aguacate hass, picado
Sal al gusto
Servir
2 cucharadas de cebollino picado
⅓ taza de hojas frescas de cilantro y albahaca, picadas
Ingredientes
1 libra de pescado blanco, fresco, deshuesado, cortado en trozos pequeños
4 limones y 2 limones, jugo
15 dientes de ajo negro originales, cortados en cuartos
½ piña mediana, picada
2 tomates pera, picados
⅓ pepino inglés pequeño, picado
1-2 chiles rojos a fuego medio, sin semillas y finamente picados
2/3 taza de jugo de naranja
1 cucharada colmada de jengibre recién picado
1-2 aguacate hass, picado
Sal al gusto
Servir
2 cucharadas de cebollino picado
⅓ taza de hojas frescas de cilantro y albahaca, picadas
En un tazón de vidrio, sumerja el pescado en rodajas en lima y jugo de limón y coloque el tazón en el refrigerador por hasta 15 minutos. Si lo dejas mucho más tiempo, el pescado se cocinará en el ácido y perderá su agradable textura y color.
Consejo: es imperativo que utilice el pescado más fresco posible.
Mientras tanto, pica los ingredientes restantes.
Cuando esté listo para mezclarlo todo, escurra el pescado y deseche el líquido de remojo.
Coloque el pescado en un tazón grande para mezclar (vidrio o acero inoxidable), sazone el pescado con sal, como lo haría si fuera a freírlo. Agregue los ingredientes restantes y mezcle todo suavemente.
Ajuste el condimento y sirva.
Consejo: si no tiene la intención de servir su ceviche inmediatamente, reserve el aguacate y agréguelo justo antes de servir este platillo.
Consejo: el ceviche de piña y ajo negro es mejor cuando se sirve fresco, pero está bien guardarlo hasta por 2 días en el refrigerador.
Este plato fue creado por Justyna de Garlic Matters. Para obtener más recetas deliciosas, visite su blog aquí .