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Pineapple-And-Black-Garlic-Ceviche-Recip

Ceviche impresionante

Este hermoso plato es tan variado en sabor como en color. limones, ají, jengibre y por supuesto ajo negro en perfecta armonía para acompañar el pescado fresco, las hierbas y la piña.

Ingredientes

  • 1 libra de pescado blanco, fresco, deshuesado, cortado en trozos pequeños

  • 4 limones y 2 limones, jugo

  • 15 dientes de ajo negro originales, cortados en cuartos

  • ½ piña mediana, picada

  • 2 tomates pera, picados

  • ⅓ pepino inglés pequeño, picado

  • 1-2 chiles rojos a fuego medio, sin semillas y finamente picados

  • 2/3 taza de jugo de naranja

  • 1 cucharada colmada de jengibre recién picado

  • 1-2 aguacate hass, picado

  • Sal al gusto

Servir

  • 2 cucharadas de cebollino picado

  • ⅓ taza de hojas frescas de cilantro y albahaca, picadas

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Ingredientes

  • 1 libra de pescado blanco, fresco, deshuesado, cortado en trozos pequeños

  • 4 limones y 2 limones, jugo

  • 15 dientes de ajo negro originales, cortados en cuartos

  • ½ piña mediana, picada

  • 2 tomates pera, picados

  • ⅓ pepino inglés pequeño, picado

  • 1-2 chiles rojos a fuego medio, sin semillas y finamente picados

  • 2/3 taza de jugo de naranja

  • 1 cucharada colmada de jengibre recién picado

  • 1-2 aguacate hass, picado

  • Sal al gusto

Servir

  • 2 cucharadas de cebollino picado

  • ⅓ taza de hojas frescas de cilantro y albahaca, picadas

Ingredientes

  • 1 libra de pescado blanco, fresco, deshuesado, cortado en trozos pequeños

  • 4 limones y 2 limones, jugo

  • 15 dientes de ajo negro originales, cortados en cuartos

  • ½ piña mediana, picada

  • 2 tomates pera, picados

  • ⅓ pepino inglés pequeño, picado

  • 1-2 chiles rojos a fuego medio, sin semillas y finamente picados

  • 2/3 taza de jugo de naranja

  • 1 cucharada colmada de jengibre recién picado

  • 1-2 aguacate hass, picado

  • Sal al gusto

Servir

  • 2 cucharadas de cebollino picado

  • ⅓ taza de hojas frescas de cilantro y albahaca, picadas

En un tazón de vidrio, sumerja el pescado en rodajas en lima y jugo de limón y coloque el tazón en el refrigerador por hasta 15 minutos. Si lo dejas mucho más tiempo, el pescado se cocinará en el ácido y perderá su agradable textura y color.

Consejo: es imperativo que utilice el pescado más fresco posible.

Mientras tanto, pica los ingredientes restantes.

Cuando esté listo para mezclarlo todo, escurra el pescado y deseche el líquido de remojo.

 

Coloque el pescado en un tazón grande para mezclar (vidrio o acero inoxidable), sazone el pescado con sal, como lo haría si fuera a freírlo. Agregue los ingredientes restantes y mezcle todo suavemente.

Ajuste el condimento y sirva.

Consejo: si no tiene la intención de servir su ceviche inmediatamente, reserve el aguacate y agréguelo justo antes de servir este platillo.

Consejo: el ceviche de piña y ajo negro es mejor cuando se sirve fresco, pero está bien guardarlo hasta por 2 días en el refrigerador.

Este plato fue creado por Justyna de Garlic Matters. Para obtener más recetas deliciosas, visite su blog aquí .

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