AJO NEGRO
Sangrado
Magdalenas
Pastelitos de chocolate oscuro con un centro de cereza pegajosa, cubierto con un glaseado de ajo negro.
Ingredientes
Magdalenas
250 g de harina común
120 g de cacao en polvo oscuro
200 g de azúcar en polvo
1 cucharadita de polvo de hornear
½ cucharadita de sal
2 huevos
110 g de mantequilla ablandada sin sal
120 g de yogur natural
1 cucharadita de saborizante de vainilla
150g de trozos de chocolate
12 cucharaditas de mermelada de cereza o frambuesa
Crema
150 g de mantequilla ablandada sin sal
300 g de azúcar glas
120 g de cacao en polvo oscuro
2 cucharaditas de carbón activado
1 cucharada de pasta de ajo negro
1 o dos cucharadas de leche entera
Receta de Mike Watkinson @papamikeskitchen
TIEMPO DE PREPARACIÓN - 20 MIN
DIFICULTAD - INTERMEDIO
1
2
3
4
5
6
Ponga todos los ingredientes de la mezcla para pastel seco en un tazón, asegurándose de tamizar la harina, luego agregue los trozos de chocolate.
Haga un hueco en la mezcla y rompa los huevos. Combine y luego agregue el resto de los ingredientes y mezcle con un batidor eléctrico hasta que se forme una mezcla suave. Coloca la mezcla en la nevera durante unas 2 horas y precalienta el horno a 220c.
Coloque las cajas de pastel en la bandeja para muffins y llénelas hasta la mitad con la mezcla haciendo un pequeño hueco en el centro. Coloque aproximadamente una cucharadita de mermelada en cada pocillo, luego cubra con más mezcla para pastel hasta aproximadamente ¾ de lleno.
Coloque en el horno a 220c durante unos 10 minutos o hasta que la parte superior se eleve sobre la caja de muffins. En este punto, baje el horno a 180 ° C y cocine durante 15-20 minutos más. ¡No abra la puerta del horno durante este tiempo! Cuando esté cocido, colóquelo sobre una rejilla para enfriar.
Para el glaseado, bata la mantequilla en un tazón grande hasta que esté suave y luego combine con el azúcar glas, el carbón activado y la pasta de ajo negro. Agregue la leche lentamente hasta que tenga una consistencia ligeramente rígida, pero suave y cremosa.
Una vez que los cupcakes estén fríos, coloque el glaseado y decore, ¡cuanto más espeluznante, mejor!